Påske er tid for lam, lammelår med rosmarin og hvitløk. Jeg var ikke spesielt glad lammelår og brukte ikke å lage mye annet lam enn får i kål. Dette endret seg når jeg fikk servert couscous med lam og ble lammefrelst. Å koke lam til det faller av beina med masse krydder og Harissa (fikk…
Les mer
Ramen er blitt et populært navn på noe som jeg i utgangspunktet kaller nudel suppe med kjøtt og grønnsaker. Det er vel også det, men ettersom Ramen nå er blitt et allment navn på dette, velger jeg å følge strømmen også og laget min versjon med Ramen med storfe og fullkorn nudler. Storfe er et…
Les mer
Noen ganger er det enkelt. Biff med Béarnaise og poteter er alt som skal til for en vellykket kveld med vin og gode venner. Vår lørdagskveld ble slik. God mat, god vin og godt selskap. Jeg lærte meg å lage Béarnaise når jeg jobbet på en restaurant tidlig i 20 åra mine. Jeg lagde den…
Les mer
Noen dager hvor det er kaos på jobb, unger som bare ikke vil og maten må gå raskt eller raskere enn vanlig, da er wok en super løsning. I en wok kan du bruke det meste du har i kjøleskapet og med litt fløte, soyasaus og litt chilisaus har du en deilig middag på mindre…
Les mer
Jeg elsker hummus, og kan spise det med skje😊 det er et fantastisk tilbehør på et tapas bord, eller som en dipp til grønnsaker, som et pålegg på lomper eller brød, eller til pulled pork. Det passer til utrolig mye. Jeg har prøvd meg frem for å finne den beste oppskriften og kommet frem til…
Les mer
I dag spiste jeg en fantastisk god linsesuppe i kantinen på jobben, og jeg tenkte at denne må jeg ha oppskriften på. Kokken så ut som et spørsmålstegn da jeg spurte om oppskriften var hemmelig, eller om det gikk bra å få den. «det er jo bare en suppe jeg lager hjemme…jeg har jo ikke…
Les mer
Kjøttsaus Denne kjøttsausen lager jeg hver uke og er helt klart en av mine helt klare favoritter. Jeg lærte fremgangsmåten i min «tunisiske» periode og denne kjøttsausen bruker jeg til lasagne, klassisk hjemmelaget pizza, alle mulige pastatyper, gratenger you name it. Få dreisen på denne og du kommer til å bli like glad i den…
Les mer
I går hadde vi et forsinket julebord her hjemme og jeg hadde fått frie tøyler for hva som skulle stå på menyen. Ofte når jeg ender jeg opp med å lage en indisk eller tunisisk rett med brød av noen slag til, pluss noen småretter, for det tar ikke så mye forberedelser og går ganske…
Les mer
Jeg elsker vårruller. De årene jeg jobbet som flyvertinne og var i Thailand opptil flere ganger i mnd, spiste jeg masse våruller. Ikke akkurat det sunneste å spise mengder av, så når jeg begynte å lage dette hjemme, prøvde jeg å steke de i ovnen i stedet for å fritere de i olje. Og det…
Les mer
Mitt først møte med brownie var det året jeg bodde i USA som 16 åring. (Fikk du ikke med deg hvordan flyturen til USA gikk, kan du lese om dette her). Før dette viste jeg ikke at det fantes en annen måte å lage sjokoladekake enn den vanlige langpannesjokoladekaken, som var obligatorisk i bursdager og…
Les mer