Dette er suppen som du kan server til fest uten å bruke masse tid på kjøkkenet og som er bra for lommeboka. Lag den ferdig dagen i forveien, og varm opp når gjestene kommer. Server med et godt brød og nyt en suppe med masse smak og masse næring for kroppen. Vinn vinn sier jeg 😍
Til 8 personer trenger du:
2 gule løk
5 cm ingefær
3 dl røde linser
4 revne Gulrøtter
1 liter kokosmelk
3 ss rød curry paste
2 ts malt stjerneanis
Soyasaus
Pepper
1,5 liter kyllingbuljong(vann og buljong)
2 ss peanøttsmør
1 ts sukker
1 lime (saft)
Finhakk løk og ingefær og stek mykt i kokosolje
Ha i currypaste og rør godt sammen.
Ha i gulrøtter, linser, krydder og peanøttsmør sammen med all væske.
Kok opp og la småkoke til linsene er myke. Bruk en stavmikser og kjør suppen helt glatt. Blir suppen for tykk, ha i mer vann og kok opp igjen.
Smak til med Soyasaus, sukker og lime.
Hell en boks kikkerter (uten væsken) i panne med litt olje og krydder.
Jeg brukte karri, urtesalt, paprikapulver og litt chiliflakes. Stek til de er blitt litt sprø.
Server med et godt brød og kos deg.
